Atliekant eksperimentus nustatyta, kad keptose ar troškintose daržovėse esančios rūgštys suardo kalcio druskas, kurios yra dantų sudėtyje, ir tokiu būdu pradeda naikinti dantų emalį ilgainiui sukeldamos kariesą.
Primename, kad tarp neigiamai dantis veikiančių agresyvių faktorių patenka ir tokie veiksniai kaip temperatūros pokyčiai (ypač, kai burnos ertmėje karštą skystį keičia šaltas ir atvirkščiai), riešutų gliaudymas ar butelių atidarinėjimas dantimis.